Gospodarstwo rolne "Olender" zajmuj się produkcją mięs i wędlin według starych, sprawdzonych przepisów. Oferujemy domowe i tradycyjne produkty, stół wiejski, konserwy, wędliny, kiełbasy oraz pieczywo
Przede wszystkim po otrzymaniu paczki z naszymi wyrobami należy wydobyć je z worka próżniowego. Wędlina wciąż dojrzewa i wytraca wodę. Jeśli naturalne mięso (bez nastrzykiwania i wypełniaczy) zbyt długo pozostanie w hermetycznym otoczeniu, może uzyskać porost z pleśni oraz stanie się kwaśne. Mięso w takich warunkach powinno przebywać maksymalnie tydzień.
Więc jakie warunki są odpowiednie dla wędzonek? Suche! Wędliny oraz kiełbasy powinny być przechowywane w warunkach o niskiej wilgotności powietrza, ponieważ jak już pisaliśmy w akapicie wyżej – powinny powolutku wytracać wodę.
Jakie miejsce w domu będzie najlepsze dla wędzonek? To zależy! Wędzenie jest jednym z najlepszych sposobów naturalnej konserwacji żywności. Co za tym idzie, mięso poddane wędzeniu jest już zakonserwowane i nie koniecznie potrzebuje warunków chłodniczych. Dlatego super wyborem będzie chłodna piwnica. Powieszone tam na kijku wędzonki będą miały jak pączki w maśle!
Jeśli nie mamy dostępu do piwnicy, równie dobrym wyborem będzie oddzielna szuflada w lodówce. Wędliny mają bardzo intensywny zapach, dlatego przechowywane w lodówce z resztą naszej żywności, bardzo szybko “zarażą” swoim aromatem resztę asortymentu. Oczywiście ten aromat jest cudny, ale ciasto z nutą wędzonego boczku może być kiepskim połączeniem
Dlatego osobna szuflada będzie świetnym rozwiązaniem, do tego jeśli będzie zawierała wkład pochłaniający wilgoć to już w ogóle ekstra! Jeśli nie mamy pochłaniacza wilgoci możemy włożyć do szuflady parę listków ręcznika papierowego i wymieniać go raz dziennie.
A jak długo możemy przechowywać wędzonki? Aż wyschną! A i wtedy można je śmiało skonsumować, suszona wieprzowina jest przepyszna . Jak pisaliśmy wyżej, wędzenie konserwuje mięso, więc odpowiednio przechowywane – nie psuje się . Nasza bardzo dobra znajoma do koszyczka wielkanocnego włożyła boczek, który zakupiła… przed wigilią!
Oczywiście ten tekst dotyczy mięsa pochodzącego z naszego gospodarstwa, peklowanego tradycyjnymi metodami i wędzonego w wędzarni opalanej drewnem olszowym. “Wędzonki” z supermarketu mogą zachowywać się nieco inaczej
Serwis wykorzystuje pliki cookies zgodnie z Polityką prywatności. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie plików cookies. Korzystanie z plików cookies możesz zablokować w swojej przeglądarce internetowej. Zamknij
Manage consent
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duration
Description
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.