Jak długo trwa wędzenie?

To zależy! Zależy od mięsa, które wędzimy.
Każda część tuszy wieprzowej jest inna. Różnią się strukturą oraz zawartością tłuszczu.
Najszybciej wyciągamy z wędzarni wędliny najdelikatniejsze. Takie jak polędwiczka i malutkie szynki.
Jest to mięso o najwrażliwszej strukturze, ponieważ właśnie te mięśnie są najrzadziej “uruchamiane” przez świnię. To dlatego tak rozpływają się w ustach! 😋
Potem przychodzi czas na boczki oraz polędwicę. Boczek zawiera dużo tłuszczu, który łatwo się nagrzewa i przenosi temperaturę na resztę mięsa. Polędwica zaś, jest długa i cienka, dzięki czemu temperatura łatwo wnika w głąb wędliny.
Na samym końcu przychodzi czas na szynki i balerony! Są to wędzonki najgrubsze, dlatego potrzebują więcej czasu.
Oczywiście w czasie całego procesu regularnie sprawdzamy temperaturę we wnętrzu wędlin, aby mięso wyszło idealnie 🍗
A czy Wy wędzicie? Opowiedzcie o swoich sposobach i ulubionych technikach. A może macie jakieś przygody z tym związane? Śmiało komentujcie 😄

23,00 230,00 
28,00 280,00 
32,50 325,00 
18,00 180,00 
9,50 76,00 
Promocja!
15,90 
Promocja!
15,90 
Promocja!
15,90