Jak długo trwa wędzenie? To zależy! Zależy od mięsa, które wędzimy. Każda część tuszy wieprzowej jest inna. Różnią się strukturą oraz zawartością tłuszczu.Najszybciej wyciągamy z wędzarni wędliny najdelikatniejsze. Takie jak polędwiczka i malutkie szynki.Jest to mięso o najwrażliwszej strukturze, ponieważ właśnie te mięśnie są najrzadziej “uruchamiane” przez świnię. To dlatego …
Jak i gdzie przechowywać wędzonki? To bardzo częste pytanie!Przede wszystkim po otrzymaniu paczki z naszymi wyrobami należy wydobyć je z worka próżniowego. Wędlina wciąż dojrzewa i wytraca wodę. Jeśli naturalne mięso (bez nastrzykiwania i wypełniaczy) zbyt długo pozostanie w hermetycznym otoczeniu, może uzyskać porost z pleśni oraz stanie się kwaśne. …
Dlaczego warto kupować żywność bezpośredniou rolnika? W społeczeństwie od wielu już lat zaczyna królować zasady, by starać się żyć jak najzdrowiej. Tyczy się to oczywiście zarówno aktywnego trybu życia, jak i również spożywania zdrowych i pełnowartościowych posiłków. O te jednak coraz trudniej, z racji na wzmożone stawianie przez duże sieci …
